KITCHEN of the Casa
We attach great importance to the meals for our guests. In the morning a rich breakfast buffet is awaiting you, with cereals, fruits, tomatoes, sheep cheese, and much more. Of course there is also home-baked bread.
For lunch and dinner the cook will treat you with fresh salads, risotto Milanese, lasagne, tortellini in butter and sage, or stuffed zucchini, just to name a few of the kitchen's highlights. Refreshing water from our own spring quenches your thirst, and delicious local red wine always accompanies the meals.
Would you like to learn how to cook? Learn more about the Culinary Week at the Casa here.
Giovanni Dellefant, cook, philosopher and Austrian with Italian roots, purchased Casa Pian di Bonano in 1980.
CASA PIAN DI BONANO
THE CASA
THE CASA
Gästehaus in der Toskana
DIE GESCHICHTE DER CASA
In früherer Zeit war Casa Pian di Bonano ein Bauernhof, bewohnt von Pachtbauern, die auf Terrassen Getreide anbauten, Schafe, Schweine und Ziegen züchteten und das Wasser von einer Quelle einen halben Kilometer bergauf tragen mussten. Als in den 1960er Jahren die Lebensbedingungen in den Städten attraktiver geworden waren, verließen sie den Hof.
1980 kaufte Giovanni Dellefant das Anwesen. Mit Hilfe von Freunden und Freiwilligen wurden die drei Gebäude bewohnbar gemacht, so dass bald die ersten Aktivitäten starten konnten. Im Laufe der Zeit wurde mehr und mehr renoviert und Casa Pian di Bonano schließlich in ein Gästehaus transformiert.
Alle Jahre während der Sommermonate fanden Ausbildungen für Lehrer, Sozialarbeiter und Psychotherapeuten, sowie Meditationsgruppen und künstlerische Workshops statt, mit Teilnehmern vorwiegend aus Deutschland und Österreich. Später entdeckten die Waldorfschulen von Hamburg, Dresden und Lübeck den Platz und brachten jedes Jahr die jeweiligen Abschlussklassen auf ihrer Kunstreise für ein bis zwei Wochen dahin. Giovanni, der "padrone" verschrieb sich der Kochkunst und entwickelte seine Liebe zu den kulinarischen Traditionen der Region. In der ländlichen Atmosphäre der Casa Pian di Bonano bereitet Giovanni für seine Gäste herzhafte und köstliche Mahlzeiten, mit frischen Produkten aus der Gegend, exquisitem Olivenöl und Kräutern aus dem eigenen Garten.
Giovanni Dellefant
Casa pian di Bonano in den 1980ern
